Pizzaiolo champion, pizzeria à succès !
Jordan Tomas, Vice-champion du Monde de pizza est également créateur de de la chaîne Mamamia Pizza qui utilise nos bûches compressées.
Boulangerie au feu de bois : zoom sur le four à gueulard
Votre fournisseur en bûches compressées spécial boulangerie vous dit tout sur les caractéristiques du four à gueulard.
6 astuces à connaître avec le four à bois
Température, tirage, nettoyage, cuisson avec des bûches compressées… Découvrez les conseils pour tirer le meilleur parti de votre four à bois, tant en pizzeria qu’en
Four à pain ou four à pizza, quelles différences ?
Cuire une pizza ou un pain dans un four à bois obéit à des règles différentes. Votre spécialiste en bois compressé vous en dit plus
Les différents types de fours à pizza au feu de bois
A sole fixe ou tournante, à gueulard… Pour quel type de tour à pizza acheter nos bûches de bois compressé en ligne ? Suivez nos conseils.
Quelle farine utiliser pour une pizza au feu de bois réussie ?
Pour préparer de bonnes pizzas, une cuisson au feu de bois avec des bûches compressées ne suffit pas. Tout est aussi question de farine.
Jordan Tomas, vice-champion du monde de pizza
Jordan Tomas, 37 ans, Lyonnais et vice-champion du monde de pizza, n’en est pas moins un pizzaïolo qui au quotidien utilise nos bûches de bois
Faire son pain en direct ou pas avec le feu de bois ?
Spécialistes en bois compressé, parlons boulangerie ! Nous allons donc aborder la fermentation directe et ses éventuels impacts sur une cuisson au feu de bois.
